Nouvelles mises à jour du vignoble. Cette année, nous avons décidé d'anticiper légèrement l'effeuillage pré-récolte, une activité importante avec laquelle nous enlevons les feuilles basales des deux côtés afin d'exposer les grappes à la lumière du soleil et aux brises qui soufflent constamment dans les vignobles de San Polo, favorisant des conditions optimales pour l'achèvement de la maturation et le maintien d'un parfait état sanitaire du raisin.

Grâce aux pluies abondantes de ces dernières semaines, les conditions se sont radicalement améliorées par rapport aux mois précédents. Si l'on comparait les photos du vignoble prises aujourd'hui avec celles prises il y a seulement un mois, on obtiendrait deux scénarios complètement différents, presque comme s'il s'agissait d'enfants de deux millésimes différents. Les raisins sont sains, frais et aux peaux croquantes, le feuillage luxuriant et vert : il semble impossible de penser que cet état agronomique particulièrement heureux est le résultat d'un millésime qui a été chaud et sec pendant de nombreux mois.

Pendant ce temps, au chai, nous nous consacrons aux travaux préparatoires des vendanges, en terminant les derniers soutirages pour que tout soit prêt pour la vinification des raisins de 2022. En particulier, aujourd'hui nous avons assemblé le Vignamasso 2021, le nouveau vin IGT Toscana vinifié en terre cuite, qui sera mis en bouteille après la récolte. Cette activité nous permet de libérer les amphores, qui sont prêtes à recevoir les raisins de la prochaine récolte.