La struttura del suolo di questa porzione è una delle più antiche, la prima emersa dal mare e risale al periodo Cretacico-Eocene.
Il terreno di Podernovi ha una componente argillosa particolarmente abbondante, che gli conferisce una particolare freschezza e attitudine a trattenere l’acqua. La componente di scheletro è inferiore rispetto gli altri appezzamenti, mentre il contenuto in calcare rimane medio-alto.